Rau bina Florentine là một món ăn được làm từ rau bina và nước sốt kem trắng. Nước sốt được sử dụng trong món ăn được tạo ra theo phong cách Mornay.
Món ăn này lấy tên từ Florence, Ý và phong cách nấu ăn bắt nguồn từ khu vực này. Florence nằm ở trung tâm vùng Tuscan của Ý.
Rau bina Florentine nhận được tên của nó từ Catherine de Medici, người cho rằng bất kỳ món ăn nào có rau bina đều được gọi là Florentine.
Nước sốt trắng của rau bina Florentine đặc và thịnh soạn, và món ăn cũng có thể kết hợp nhiều loại thịt, trứng hoặc cá khác nhau. Rau bina được sử dụng trong món ăn này có thể được nướng, xào hoặc hấp và nêm nếm với nhiều loại gia vị.
