Nước khử ion là nước không có tất cả các nguyên tử hoặc phân tử tích điện. Đó là nước đã bị loại bỏ tất cả hoặc gần như tất cả các ion khoáng chất, bao gồm natri, canxi, đồng, sunfat, sắt và đồng.
Khử ion là một quá trình hóa học sử dụng nhựa trao đổi ion được sản xuất đặc biệt để thay thế ion hydro và ion hydroxit cho các khoáng chất hòa tan, sau đó kết hợp với nhau tạo thành nước. Có ba loại khử ion: đồng dòng, ngược dòng và hỗn hợp. Khử ion tương tự như chưng cất ở chỗ cả hai quá trình đều tạo ra nước tinh khiết. Tuy nhiên, quá trình khử ion không loại bỏ hoàn toàn các phân tử hữu cơ chưa tích điện và các tạp chất khác như vi rút hoặc vi khuẩn. Mặt khác, chưng cất tạo ra nước tinh khiết.
