Ẩm thực Thái Lan theo truyền thống tránh những khối thịt lớn và đặc trưng ban đầu là các loài động vật, thảo mộc và thực vật thủy sinh. Những ảnh hưởng sau đó từ người Bồ Đào Nha, Hà Lan, Pháp, Trung Quốc, Ấn Độ và Nhật Bản đã khiến người Thái kết hợp ớt, các sản phẩm từ đậu nành và nhiều loại gia vị khác nhau. Cơm và dừa đặc trưng trong ẩm thực Thái Lan. Món ăn Thái Lan cũng tạo ra nhiều biến thể cho các món ăn nước ngoài, thay thế dầu dừa cho bơ sữa trâu trong các món ăn Ấn Độ hoặc làm giảm cường độ của các loại thảo mộc.
Đặc trưng của món ăn Thái là sự cân bằng cẩn thận của năm hương vị: mặn, ngọt, đắng, chua và nóng. Bữa ăn thường bao gồm cơm hoặc mì với cà ri và súp, sau đó là một món tráng miệng ngọt. Nước chấm thường xuất hiện ở bên cạnh. Các loại trái cây nhiệt đới như xoài, đu đủ, mít và táo mãng cầu thường được dùng làm món tráng miệng.
Mặc dù Phật giáo đã ảnh hưởng đến ẩm thực Thái Lan, nhưng không có thực phẩm nào thực sự cấm kỵ. Các lễ hội và ngày lễ được tổ chức với các bữa tiệc lớn với các loại thực phẩm tượng trưng được phục vụ. Những sợi vàng, lớp trứng hoặc sợi mì mỏng bọc quanh một miếng thức ăn nhỏ, tượng trưng cho tuổi thọ, sự lưu giữ từ cội nguồn miền nam Trung Quốc của họ. Thịt gà là thực phẩm phổ biến trong các bữa tiệc ngày lễ. Tết cổ truyền của Thái Lan, được gọi là Songkram, phục vụ món trứng cuộn và sữa trứng.
Người Thái ăn ba bữa hàng ngày, bổ sung bằng đồ ăn nhẹ. Các món ăn nhẹ phổ biến là chả cá, cơm chiên, mì và trứng cuộn.
