Năm chức năng của lipid là: hoạt động như một nguồn năng lượng, cung cấp cách điện và bảo vệ các cơ quan, tạo cấu trúc cho màng tế bào, cách nhiệt và tạo ra nhiệt khi nhiệt độ thay đổi. Hầu hết mọi người đều có đủ lipid để hoạt động như một nguồn thức ăn trong 24 đến 30 ngày.
Năm chức năng của lipid bao gồm:
- Hoạt động như một nguồn năng lượng - mặc dù cơ thể sử dụng carbohydrate làm dạng năng lượng chính, nhưng nó có thể chuyển sang lipid khi cần dự trữ. Hầu hết những người nặng 154 pound đều có đủ lipid để mang họ qua 24 đến 30 ngày mà không cần thức ăn.
- Bảo vệ và cấu trúc các cơ quan - các cơ quan khác nhau được bao quanh bởi các miếng mỡ để bảo vệ và tạo cấu trúc cho chúng. Ví dụ, các miếng đệm mỡ thận giữ cho thận ở đúng vị trí và ngăn chặn các đường gấp khúc trong niệu quản.
- Cách nhiệt - các lớp mỡ dưới da giúp cách nhiệt cơ thể khi nhiệt độ giảm xuống.
- Tạo ra nhiệt - khi nhiệt độ da giảm xuống quá xa, các lớp mỡ bên dưới da sẽ chuyển hóa để nâng cao chúng lên.
- Tạo cấu trúc màng tế bào - hầu hết các màng tế bào đều có lớp kép lipid. Ngoài việc tạo cho chúng cấu trúc, lớp này còn đóng vai trò truyền tín hiệu bằng cách cho phép các protein truyền tín hiệu khóa vào nó. Ngoài ra, thành phần lipid cho phép màng tế bào duy trì tính kỵ nước, ngăn quá nhiều phân tử di chuyển qua.
