NaHCO 3 là công thức hóa học của natri bicacbonat. Nó còn thường được gọi là muối nở hoặc bicacbonat của soda. Mặc dù natri bicacbonat là một hợp chất tinh thể, nó thường xuất hiện dưới dạng bột ở dạng khô.
Natri bicacbonat có vị hơi kiềm và mặn. Việc sử dụng baking soda có từ thời Ai Cập cổ đại, nơi nó được sử dụng như một chất tẩy rửa có nguồn gốc từ thiên nhiên của natron. Natri bicacbonat thương mại được sản xuất bằng quy trình Solvay, bao gồm phản ứng của natri clorua, carbon dioxide và amoniac.
Mặc dù không mùi, natri bicacbonat tạo ra khói chát khi đun nóng đến mức phân hủy ở 270 độ F. Nó khá ổn định trong không khí khô nhưng bị phân hủy khi tiếp xúc với không khí ẩm ướt. NaHCO 3 nói chung là một chất phụ gia thực phẩm an toàn khi nó được sử dụng phù hợp với thực hành sản xuất hoặc chăn nuôi tốt. Nó cũng mang lại nhiều công dụng thiết thực ngoài việc nướng. Được sử dụng đúng cách, nó có thể được áp dụng như:
- Điều trị vết cắn của bọ ngứa
- Điều trị hạ kali máu
- Dầu gội khô
- Nước súc miệng để khử mùi hôi
- Thuốc kháng axit để giảm chứng ợ nóng hoặc khó tiêu
- Tắm hoặc ngâm chân
- Dọn dẹp cho lò vi sóng
- Máy đánh bóng cho phần cứng bằng bạc
- Chất làm sạch cho pin
- Làm sạch bụi bẩn
- Thuốc trừ sâu sinh học để kiểm soát sự phát triển của nấm
- Bình chữa cháy
- Chất khử mùi cho thùng rác, cống rãnh và hệ thống xử lý rác
- Chà rửa trái cây và rau
