Muối là một khoáng chất bao gồm natri và clorua và có phương trình hóa học là NaCl. Khoáng chất này cần thiết cho cả con người và động vật.
Muối được sử dụng trong chế độ ăn uống của con người như một loại gia vị thực phẩm và như một chất bảo quản. Cơ thể con người không thể tồn tại nếu không có muối, và một lượng nhỏ phải được đưa vào chế độ ăn hàng ngày. Cơ thể con người sử dụng muối để kích hoạt các enzym quan trọng giúp phân hủy thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng trong đường tiêu hóa. Sự hiện diện của cả natri và clorua trong đường tiêu hóa cho phép đường tiêu hóa hoạt động bình thường.
