Theo Fit Day, khoai môn có vị tinh bột, tương tự như khoai tây. Vì lý do này, khoai môn thường được sử dụng trong các chế biến nấu ăn giống như khoai tây.
Mặc dù khoai môn có vị tương tự như khoai tây, nhưng nó có giá trị dinh dưỡng đậm đặc hơn đáng kể. Ví dụ, khoai môn có lượng chất xơ gấp ba lần so với cùng một khẩu phần khoai tây. Nó cũng có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là nó chứa ít carbohydrate và ít có khả năng gây ra tình trạng năng lượng, cảm giác thèm ăn hoặc cảm giác đói buồn chán. Khoai môn cũng là một nguồn cung cấp kali tuyệt vời và chứa một lượng lớn protein và hầu hết các vitamin E và B.
