Không có một món ăn quốc gia nào của Ý, vì mỗi vùng có các biến thể địa phương đối với các món ăn cổ điển. Các món ăn như pizza, mì ống, polenta và minestrone tiêu biểu cho ẩm thực truyền thống của Ý.
Có hàng trăm loại bánh pizza, mỗi loại là duy nhất cho thị trấn hoặc thành phố địa phương. Điều này cũng đúng với mì ống, nơi mà ngay cả những khoảng cách nhỏ nhất cũng có thể dẫn đến sự khác biệt rõ rệt về ẩm thực. Polenta, một món ăn từ miền bắc nước Ý, có xu hướng nhất quán về hương vị. Nó là một món ăn được làm từ bột ngô được nghiền thành một độ sệt giống như cháo. Minestrone là một loại súp đặc được làm từ các nguyên liệu như mì ống và rau củ.
