Bánh quy có thể bị cháy ở đáy do lò quá nóng hoặc do vị trí đặt tấm bánh quy trong lò. Chúng cũng có thể bị cháy do các tấm bánh quy mỏng manh.
Nhiệt độ lò nướng là một trong những nguyên nhân chính khiến bánh quy bị cháy. Nhiệt độ của lò có thể không khớp với nút xoay vì lò có thể tắt. Người nấu nên tính toán nhiệt độ thực tế của lò phù hợp với mặt đồng hồ bằng nhiệt kế an toàn cho lò. Người nấu cũng nên đảm bảo đặt chảo ở giữa lò để có nhiệt độ đồng đều. Tương tự như vậy, những tấm giấy nấu ăn mỏng manh có thể làm cháy bánh quy vì chúng không phân phối nhiệt đúng cách, vì vậy, người nấu ăn nên đầu tư vào những tấm bánh quy tốt.
