Tôm càng, là loài giáp xác nước ngọt có quan hệ họ hàng gần với tôm hùm, có móng vuốt lớn đe dọa những kẻ săn mồi và tự bảo vệ mình. Ngoài ra, khi tôm càng sợ hãi, chúng sẽ đưa ra những cử chỉ đe dọa bằng móng vuốt của mình. tự lùi lại phía sau và dùng đuôi ném bùn vào kẻ thù.
Không giống như tôm hùm sống ở biển và đại dương nước mặn, tôm càng sống ở các hồ, sông và suối. Chúng cũng nhỏ hơn tôm hùm, thường chỉ có chiều dài khoảng 2 đến 6 inch. Chúng sử dụng đá, khúc gỗ hoặc đáy bùn trong môi trường sống nước ngọt của mình để ẩn mình khỏi những kẻ săn mồi tiềm năng. Khi mực nước thấp, tôm càng đào sâu xuống bùn. Vào ban đêm, chúng đi kiếm ăn nhuyễn thể, côn trùng, giun, ốc, nòng nọc và thực vật thủy sinh.
Tôm càng bị săn bắt bởi nhiều kẻ săn mồi trong tự nhiên, bao gồm gấu trúc, cáo, rắn, rùa và chim. Con người săn tôm càng để làm thức ăn, làm mồi câu cá và để làm vật nuôi trong bể cá. Tôm càng được coi là món ngon ở nhiều nơi trên thế giới, nhưng thông thường, chỉ có đuôi mới được ăn. Ngư dân sử dụng tôm càng để đánh bắt các loài cá như cá vược, cá pike và cá trê. Tôm càng phát triển mạnh trong bể cá nước ngọt và nếu chúng được cho ăn đúng cách, chúng không hung dữ và có thể cùng tồn tại với nhiều loài cá khác nhau.
