Cách điển hình nhất để thức ăn nóng lên trên bếp là dẫn nhiệt. Nhiệt từ đầu đốt bếp làm cho các phân tử trong chảo bắt đầu chuyển động, truyền nhiệt đến chảo hoặc nồi. Sau đó, nhiệt trong chảo sẽ truyền đến thức ăn trong chảo nhờ sự chuyển động của các phân tử.
Có các hình thức sưởi ấm khác, nhưng chúng ít phổ biến hơn đối với việc nấu nướng trên bếp. Sự đối lưu luân chuyển nhiệt qua món đang nấu và thường thấy nhất trong các nhà bếp chuyên nghiệp. Lò nướng đối lưu là loại thiết bị đối lưu phổ biến nhất. Bức xạ cũng có thể được sử dụng như một dạng nhiệt, nhưng hiếm khi được sử dụng trong nấu nướng do có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
