Các tùy chọn cho nhà hàng tái chế hoặc thải bỏ dầu ăn đã qua sử dụng bao gồm vi lọc để tái sử dụng tại chỗ hoặc lưu trữ trong các thùng chứa để các công ty tái chế nhận. Các công ty tái chế sau đó chuyển dầu ăn thải thành dầu diesel sinh học, thủy lực chất lỏng hoặc các sản phẩm khác để tái sử dụng.
Hầu hết các nhà hàng đều lọc dầu trong lò chiên của họ thường xuyên để loại bỏ các hạt lớn do thức ăn nấu trong đó để lại. Điều này ngăn thực phẩm trước đó bị cháy trong dầu. Tuy nhiên, nó không loại bỏ được các hạt cacbon nhỏ hơn, nước và các hợp chất khác khiến dầu chuyển sang màu sẫm và có vị đắng. Quá trình vi lọc loại bỏ các hạt và mùi khiến thức ăn nấu trong dầu có vị ôi thiu và cho phép nhà hàng kéo dài thời gian dầu còn hữu ích.
Các công ty tái chế thường cung cấp các thùng thu gom dầu đã qua sử dụng. Khi nó hết thời hạn sử dụng trong bếp chiên của nhà hàng, nhân viên sẽ rút nó ra khỏi thiết bị và đổ vào thùng chứa. Sau đó, công ty tái chế sẽ thu thập toàn bộ thùng chứa và thay thế bằng thùng rỗng hoặc sử dụng xe tải bơm để đổ thùng tại chỗ. Nhiều công ty tái chế trả tiền mua dầu cho nhà hàng và việc tái chế sẽ khiến dầu không thoát ra khỏi cống rãnh, nơi gây tắc nghẽn và rác thải, nơi gây ra vấn đề cho các công ty thu gom.
