Để nướng gà tây chậm, hãy nướng gà tây đã ướp gia vị ở 450 độ F trong tối đa một giờ, sau đó tiếp tục nướng ở 175 độ cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 170 độ. Nhiệt độ cao ban đầu giúp giữ ẩm và nhiệt độ nướng thấp giúp gà tây không bị chín quá.
Ướp gà tây từ 15 pound đến 25 pound từ trong ra ngoài với muối và hạt tiêu. Gia vị gia cầm cũng có thể được xoa vào khoang gà tây. Làm khô da bằng cách cho gà tây vào tủ lạnh trên giá nướng trong chảo rang, không đậy nắp, trong 12 đến 24 giờ. Da khô đảm bảo rằng nó sẽ giòn tốt trong quá trình rang. Ướp da gà tây với dầu và nướng gà tây ở nhiệt độ 450 độ F trong 45 phút đến một giờ, cho đến khi da có màu vàng nâu. Đổ 1 lít rượu táo lên gà tây và nêm vào chất lỏng trong chảo với một ít gia vị gia cầm. Giảm nhiệt độ xuống 175 độ F và nướng gà tây trong một giờ mỗi pound.
Gà tây được hoàn thành khi bên trong chân đo được 170 độ F bằng nhiệt kế thịt. Gà tây có thể nướng lâu hơn mà không bị khô. Phục vụ gà tây với nước ép táo đã tách kem.
