Để chế biến củ cải cho món súp, hãy gọt vỏ và chần chúng rồi cắt hạt lựu vừa hoặc thành sợi. Đun sôi và để nhỏ lửa cho đến khi mềm, 30 đến 45 phút tùy theo độ to nhỏ. củ cải cắt hạt lựu. Củ cải mềm với tốc độ tương đương với khoai tây khi luộc hoặc ninh và nhanh hơn cà rốt và củ cải.
Gọt vỏ củ cải bằng cách cắt bỏ phần trên và phần dưới, đồng thời dùng dụng cụ gọt khoai tây để loại bỏ vỏ. Để chần rau, hãy đun sôi một nồi nước lớn rồi cho rau vào chần trong 2-3 phút.
Nếu bạn thích rau giòn hoặc giòn, hãy giảm thời gian nấu. Khi bạn ninh củ cải trong 45 phút, củ cải đã đủ mềm để xay nhuyễn trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và sẵn sàng tạo thành món súp mềm mịn. Củ cải thái hạt lựu hoặc cắt nhỏ cũng có thể được sử dụng trong súp gà, món hầm, súp cà chua và là một chất thay thế lành mạnh cho khoai tây trong hầu hết các công thức nấu ăn. Củ cải kết hợp tốt với hành tây và tỏi tây, và nhiều công thức nấu ăn có chứa cả hai. Hành tây hoặc tỏi tây thường được xào với bơ hoặc dầu ô liu để tạo hương vị trước khi thêm nước hoặc nước kho và củ cải.
