Hành tây có chứa một hợp chất gọi là N-propyl disulfide, là một chất gây kích ứng nhẹ ở người nhưng rất độc đối với vật nuôi và vật nuôi. Con người có khả năng kháng N-propyl disulfide cao hơn nhiều, nhưng vẫn nên thận trọng khi kiếm thức ăn cho cây, vì một số loài hoa loa kèn có độc tương tự như củ hành dại.
N-propyl disulfide cũng được tìm thấy trong hành trồng và các loại cây có liên quan. Nó là nguyên nhân tạo ra mùi và hương vị riêng biệt của cây. Đó cũng là lý do tại sao cắt hành tây thường gây cay mắt và chảy nước mắt. Hành hoang không nguy hiểm cho con người hơn hành trồng, nhưng ăn phải bất kỳ loại hành nào cũng có thể giết chết gia súc và các động vật có vú khác.
