Nước dùng gà là một chế phẩm thực phẩm dạng lỏng được ninh nhừ từ xương và thịt của gà. Hương liệu bổ sung từ các loại gia vị và rau thường được bao gồm trong nước dùng gà.
Nước dùng gà thường được làm từ nước hầm, đặc hơn và đậm đà hơn. Xương gà là một trong những thành phần chính trong món kho và tạo nên hương vị cho món kho. Nước luộc gà được làm bằng cách đun sôi một con gà trong nước và thêm các nguyên liệu như cần tây, cà rốt và các loại thảo mộc tươi vào nồi và để cho hỗn hợp sôi lăn tăn. Thịt gà khô cũng có bán ở các cửa hàng tạp hóa. Nó được gọi là gà viên và có thể được sử dụng để tạo hương vị cho một số loại thực phẩm.
