Có hơn 10.000 giống nho làm rượu vang được trồng trên khắp thế giới và có hàng trăm loại hoặc nhiều loại khác nhau của rượu vang, từ rượu vang đỏ như cabernet sauvignon và merlot đến rượu vang trắng như chardonnay và viognier. Rất khó để nói chính xác có bao nhiêu loại được sản xuất; trong một số trường hợp, có những loại rượu vang được làm bằng cùng một loại nho và quy trình nhưng có tên khác nhau, chẳng hạn như pinot grigio và pinot gris hoặc syrah và shiraz. Ngoài ra, một số loại rượu vang được làm từ sự kết hợp của nhiều loại nho khác nhau, càng làm phức tạp thêm quá trình cố gắng xác định chính xác có bao nhiêu loại rượu vang ngoài đó.
Nhìn chung, có năm loại rượu vang chính: rượu vang đỏ, rượu vang trắng, rượu vang hồng, rượu vang sủi và rượu vang tráng miệng. Rượu vang nổ có thể có màu trắng, đỏ hoặc hồng. Rượu vang được chia thành nhiều loại nhỏ như rượu vang đỏ ngọt, trắng khô và rượu hồng khô. Trong các danh mục đó, có thể có các phân chia khác dựa trên hồ sơ hương vị. Ví dụ, một loại rượu vang đỏ khô bằng thảo dược có thể nói là có vị tiêu đen /sỏi, khói /thuốc lá /da thuộc hoặc nấm truffle /hương rừng. Bộ phận khói /thuốc lá /da được chia thành các loại rượu tannic hoặc rượu nhẹ.
