Gà tây hoang dã là một loài chim tương đối lớn với cổ dài, thân và chân có lông màu sẫm, hơi óng ánh. Mặc dù gà tây có thể bay, nhưng lông cánh của nó ngắn và lông đuôi của nó có hình rẻ quạt.
Gà tây đực đáng chú ý với phần thịt mọc ở phía trước đầu, được gọi là cựa gà, và phần phát triển màu đỏ, giống cái túi trên cổ họng, được gọi là cái mồng. Anh ta cũng có những nốt sần quanh cổ họng. Anh ta có cựa ở chân, có màu hồng nhạt hoặc xám, và một chùm lông tua tủa trên ngực. Đầu của anh ta, vốn để trần, cũng có thể có màu xanh, đỏ hoặc trắng. Con cái xỉn màu hơn con đực và nhỏ hơn một chút. Cô ấy có lông cổ và đầu trần của cô ấy có màu xám.
Gà tây thuần dưỡng nặng hơn nhiều so với gà tây hoang dã và mất khả năng bay. Chân ngắn hơn, cùng với trọng lượng của chúng, cũng có nghĩa là gà tây thuần hóa không thể di chuyển xung quanh cũng như gà tây hoang dã nói chung. Chúng cũng không thông minh như gà tây hoang dã, và nhanh chóng trở thành con mồi cho những kẻ săn mồi nếu chúng thoát khỏi chuồng của chúng. Các giống gà tây nội địa phổ biến bao gồm gà đồng có màu sắc tương tự như gà tây hoang dã, trắng lớn, Hà Lan trắng, Cọ hoàng gia, đá phiến, lùn đen, trắng và khổng lồ Jersey.
