Điểm sôi của nước tinh khiết là 212 độ F và điểm nóng chảy là 32 độ. Áp suất và độ tinh khiết của nước có thể ảnh hưởng đến nhiệt độ nóng chảy và điểm sôi.
Nước mặn và các tạp chất không bay hơi khác có nhiệt độ sôi cao hơn và nhiệt độ nóng chảy thấp hơn. Mức độ tác động của cả hai điểm phụ thuộc vào lượng muối có trong nước.
Áp suất nước sôi tăng lên dẫn đến nhiệt độ sôi cao hơn. Ngược lại, kết quả là điểm nóng chảy giảm xuống. Áp suất cũng có tác động đến điểm mà nước đóng băng. Áp suất tăng làm giảm điểm đóng băng.
