Axit tartaric là một axit tự nhiên có công thức phân tử C4H6O6. Tên khoa học của axit tartaric là axit 2,3-dihydroxybutanedioic. Nó là một chất rắn kết tinh, màu trắng ở nhiệt độ phòng với điểm nóng chảy từ 340 đến 345 độ F.
Có ba dạng axit tartaric dựa trên các biến thể trong công thức cấu tạo. Ba dạng axit tartaric này là axit D-tartaric, axit L-tartaric và axit mesotartaric. Khối lượng mol của axit tartaric là 150,09 gam trên một mol.
Axit tartaric thường được tìm thấy trong nho, chuối và me. Nó có vị chua, và cũng được sử dụng như một chất oxy hóa. Nó còn được sử dụng làm nguyên liệu thô trong sản xuất nhiều hợp chất hữu cơ.
