Lượng vitamin và khoáng chất con người cần mỗi ngày thay đổi tùy theo độ tuổi, giới tính và loại chất dinh dưỡng, theo WebMD. Vitamin và khoáng chất được đo bằng mức cho phép hàng ngày được khuyến nghị, hoặc RDA, và giới hạn trên có thể dung nạp được, hoặc UL. RDA là những gì con người nên ăn hàng ngày một cách tối ưu, trong khi UL là những gì có thể được tiêu thụ hàng ngày mà không gây nguy hiểm cho sức khỏe.
RDA thay đổi tùy theo từng chất dinh dưỡng. WebMD giải thích rằng người lớn cần 1.000 miligam canxi mỗi ngày với giới hạn trên là 2.500 miligam mỗi ngày. Con người bình thường cần 400 microgam axit folic mỗi ngày. Đàn ông nên có 8 mg sắt mỗi ngày, nhưng phụ nữ cần 18 mg khoáng chất. Con người nên tiêu thụ khoảng 1.500 miligam natri mỗi ngày, với giới hạn trên 2.300 miligam.
Vitamin đôi khi được đo bằng đơn vị quốc tế hoặc IU. WebMD nói rằng nam giới nên tiêu thụ 3.000 IU vitamin A mỗi ngày, trong khi phụ nữ cần 2.310 IU. Nam giới nên nhận được 90 mg vitamin C và phụ nữ cần 75 mg mỗi ngày.
ConsumerLab.com tiết lộ rằng con người cần 120 microgam vitamin K mỗi ngày. Họ sẽ nhận được khoảng 600 IU vitamin D mỗi ngày. Một số giới hạn trên của vitamin và khoáng chất được thiết lập để bổ sung hoặc nhận các chất dinh dưỡng này một cách tổng hợp. Các chất dinh dưỡng khác không có giới hạn trên khi chúng được tiêu thụ tự nhiên trong thực phẩm.
