Trọng lượng của một con hươu cao cổ trưởng thành khoảng 1600 kg hoặc 3500 pound. Hươu cao cổ có thể phát triển đến chiều cao từ 16 đến 20 bộ. Con đực thường cao và nặng hơn con cái.
Chín giống hươu cao cổ là Reticulated, Tây Phi, Rothschild, Thornicroft, Masai, Angola, Kordofan, Nubian và Nam Phi. Hươu cao cổ có đặc điểm là cổ dài và chân trước dài. Cổ có thể dài tới 6 feet, và nó chiếm một phần ba trọng lượng cơ thể của hươu cao cổ. Hươu cao cổ ăn cỏ khô và có thể vươn tới ngấu nghiến lá ở độ cao lớn.
