Thùy khứu giác, hoặc khứu giác, là cấu trúc bên trong não nhận đầu vào thần kinh từ khoang mũi, do đó xử lý khứu giác, theo Encyclopedia Britannica. Cơ quan cảm thụ mùi của khoang mũi được kết nối với khứu giác thông qua các sợi trục.
Khứu giác nằm ở phần trước của não ở nhiều loài động vật, nhưng ở người, nó nằm ở phần dưới cùng. Các tế bào trong khoang mũi phát hiện mùi ở dạng hạt hóa học trong không khí và gửi thông tin nhận được đến khứu giác. Theo Wikipedia, khứu giác được cho là phân biệt các mùi, khuếch đại độ nhạy cảm với mùi, xác định các mùi quan trọng và gửi thông tin đến các khu vực cấp cao hơn của não để xử lý thông tin thêm, theo Wikipedia. Mặc dù, từ cấu trúc của nó, có vẻ như khứu giác có thể độc quyền thực hiện tất cả các nhiệm vụ này, nhưng các nhà khoa học không chắc liệu đó có phải là cấu trúc duy nhất trong não thực hiện các chức năng này hay không.
Các khứu giác bao gồm năm lớp: lớp tế bào hạt, lớp plexiform bên trong, lớp tế bào hai lá, lớp plexiform bên ngoài và lớp cầu thận. Các lớp này được liệt kê theo thứ tự từ bên trong đến bên ngoài và mỗi lớp thực hiện các nhiệm vụ cụ thể liên quan đến quá trình xử lý thần kinh của mùi, theo Wikipedia,
