Cholesterol là một đại phân tử được phân loại là lipid. Bên cạnh steroid, chẳng hạn như cholesterol, lipid bao gồm chất béo, dầu, sáp và phospholipid. Lipid được cấu tạo bởi cacbon, hydro và oxy.
Lipid có một chuỗi bên hydrocacbon. Dựa trên bản chất của chuỗi này, lipid có thể được phân loại thêm là bão hòa hoặc không bão hòa. Lipid bão hòa không có liên kết đôi trong phân tử, còn lipid không bão hòa có liên kết đôi. Các thuật ngữ "bão hòa", "không bão hòa đơn" và "không bão hòa đa" đề cập đến số lượng hydro được gắn vào phân tử. Lipid từ các nguồn thực vật là không bão hòa. Lipid trong màng sinh học được tìm thấy dưới dạng lớp kép và có bản chất là động vật lưỡng tính.
