Cày bảo tồn, hoặc làm đất bảo tồn, là một phương pháp trồng và thu hoạch cây trồng mà thân cây và các tàn dư khác của năm trước được để lại trên mặt đất vào mùa tiếp theo. Điều này làm giảm xói mòn và chảy nước của đất -giảm, giữ cho đất khỏe mạnh và có thể sản xuất cây trồng lâu hơn.
Để có hiệu quả, ít nhất 30 phần trăm đất phải được bao phủ bởi tàn dư, mặc dù một số phương pháp làm đất liên quan đến việc để lại tới 70 phần trăm tàn dư thực vật. Trong các phương pháp làm đất bảo tồn phổ biến nhất, các loại cây trồng mới được trồng trực tiếp lên phần tàn dư, mặc dù một số loại cây trồng phát triển tốt hơn khi được trồng trên các rặng núi cao hơn một vài inch so với phần tàn dư.
