Đun chảy caramel trong nồi chống dính ở lửa vừa và cao, đồng thời khuấy liên tục. Nguyên liệu cần có là lượng kẹo caramen đóng gói sẵn theo mong muốn, một chiếc nồi chống dính, thìa gỗ khuấy và 2 thìa nước. Quá trình này sẽ mất từ 10 đến 15 phút tùy thuộc vào lượng kẹo caramel được sử dụng.
-
Mở gói caramel
Lấy màng bọc nhựa ra khỏi caramel và cho chúng vào bát. Lặp lại cho đến khi bạn có đủ số lượng kẹo cho công thức của mình hoặc cho đến khi bạn mở hết túi.
-
Cho caramen vào nồi chống dính
Khi bạn đã mở đủ số caramen, hãy đổ toàn bộ bát vào một chiếc nồi chống dính được đặt ở lửa vừa và nhỏ. Đổ 2 đến 3 thìa nước lên caramel để giúp chúng tan mịn. Có thể thêm nhiều nước cho mỗi muỗng canh để đạt được độ đặc mong muốn.
-
Khuấy caramel liên tục
Khuấy caramel liên tục. Nhớ canh kỹ hỗn hợp caramel-nước trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút và tiếp tục khuấy ở lửa vừa - nhỏ cho đến khi tan chảy và có độ sánh mịn như lụa. Không muốn tăng nhiệt để làm tan chảy nhanh hơn, vì điều này có thể dễ dẫn đến caramen bị cháy.
