Không thể dùng nửa rưỡi để nấu thành sữa. Trong ngữ cảnh từ sữa, "nửa rưỡi" thường có nghĩa là hỗn hợp sữa nguyên chất và kem có thành phần bằng nhau, thường được sử dụng như một chất thay thế ít chất béo hơn cho kem. Kem là thành phần bơ có hàm lượng chất béo cao của sữa tách tự nhiên khỏi sữa nguyên chất và nổi lên trên.
Nếu tách kem khỏi sữa nguyên chất, phần sữa còn lại được gọi là sữa "tách kem". Trong khi kem, sữa nguyên kem và sữa tách kem chứa lượng chất béo giảm dần, việc thêm nước không làm thay đổi sản phẩm này thành sản phẩm khác, vì lượng protein và carbohydrate cũng bị loãng. Thêm nước vào kem chỉ làm cho kem lỏng hơn và thêm nước vào một nửa rưỡi chỉ làm cho một nửa và một nửa giống như nước.
