Da của quả bí ngòi có thể ăn được. Vỏ có thể có hoặc không có sáp, tùy thuộc vào nơi mua. Nếu là sáp, không nên ăn da nếu chưa rửa kỹ phần sáp và nếu chưa tẩy lông, da hoàn toàn có thể an toàn để ăn.
Bí ngòi được tẩy lông để kéo dài thời hạn sử dụng. Các cửa hàng tạp hóa và siêu thị không mua sản phẩm địa phương thường thu mua bí xanh và bí sáp để giữ cho sản phẩm tươi ngon. Những quả bí được mua ở địa phương thường không được tẩy lông. Để xác định xem da bí xanh có bị tẩy lông hay không, hãy lướt ngón tay trên da và cảm nhận xem có lớp sáp hay không.
