Ba axit béo gắn với một phân tử glycerol tạo thành chất béo trung tính. Triglyceride di chuyển chất béo và đường huyết từ gan để giữ cho hệ thống của cơ thể hoạt động trơn tru, theo Mayo Clinic.
Triglyceride thay đổi về độ bão hòa, tùy thuộc vào loại dầu mà chúng hình thành. Một số chất béo trung tính được bão hòa nặng, trong khi một số khác hầu như không bão hòa. Các hợp chất bão hòa được đặt tên cho độ bão hòa của chúng với hydro.
Triglycerid là thành phần cấu tạo chính trong các chất sau:
- Dầu da người.
- Mỡ động vật.
- Dầu thực vật không bão hòa.
Mức độ chất béo trung tính cao có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Mức độ này có thể phát sinh khi lượng calo dư thừa được tiêu thụ thường xuyên, vì cơ thể xử lý lượng calo không cần thiết thành chất béo trung tính rất nhanh chóng và hiệu quả. Những chất béo trung tính này được lưu trữ trong các tế bào mỡ để truy cập sau này, nhưng nếu chúng được phép tích tụ theo thời gian, chúng có thể dẫn đến các biến chứng y tế khác nhau, bao gồm cả bệnh tim.
Axit béo omega 3 có thể giúp phá vỡ chất béo trung tính và giảm nồng độ của chúng trong máu, cũng như một lịch trình tập thể dục cân bằng. Chất béo trung tính được sử dụng thương mại trong nhiều chất thương mại và công nghiệp phổ biến khác nhau, từ sơn dầu đến nhiên liệu diesel. Những công dụng công nghiệp này chủ yếu có nguồn gốc từ chất béo trung tính có trong dầu hạt lanh và được tinh chế để sử dụng chuyên biệt hơn trong máy móc và nghệ thuật. Điều này làm cho chất béo trung tính trở thành một chất có giá trị thương mại.
