Trong một phản ứng enzym, có một mối quan hệ hypebol giữa tốc độ phản ứng và nồng độ của cơ chất, nguồn tài nguyên trên trang web của Đại học College London giải thích. Ở nồng độ cơ chất thấp, có độ dốc tốc độ phản ứng tăng khi cơ chất tăng. Khi enzim trở nên bão hòa với cơ chất, tốc độ phản ứng giảm dần đến mức đồng đều hơn.
Tốc độ phản ứng tối đa đạt được khi enzyme bão hòa với cơ chất. Ái lực giữa enzym và cơ chất của nó quyết định tốc độ phản ứng xảy ra. Mối quan hệ này được gọi là hằng số Michaelis, hay Km. Enzyme có Km cao có ái lực thấp với cơ chất và yêu cầu nồng độ cơ chất cao hơn để đạt được tốc độ phản ứng tối đa.Nồng độ cơ chất cao hơn nhiều là cần thiết để đảm bảo enzyme phản ứng hoàn toàn trong suốt quá trình. Tốc độ phản ứng tối đa được đảm bảo đạt được khi có nhiều cơ chất hơn nhiều so với enzym. Các phản ứng với lượng cơ chất cao được gọi là phản ứng bậc 0 vì tốc độ phản ứng không phụ thuộc vào nồng độ cơ chất.
Chất nền chỉ đơn giản là một chất phản ứng với một loại enzym. Các phản ứng này và biểu đồ toán học của chúng được sử dụng để xác định nồng độ của các chất khác nhau trong mô sống. Một phản ứng như vậy xảy ra khi các kỹ thuật viên phòng thí nghiệm sử dụng men glucose oxidase để đo lượng glucose trong huyết tương.
