Khoai tây chiên là phát minh của George Crum, một đầu bếp người Mỹ bản địa làm việc tại Sarasota Springs, New York, tại một khu nghỉ mát nơi một khách quen phàn nàn về khoai tây chiên quá dày; Crum đã cắt theo thứ tự thay thế đặc biệt nhằm cố gắng trả thù chính xác vị khách phàn nàn và món khoai tây chiên đã ra đời. Thực khách yêu thích món khoai tây chiên.
Mặc dù Crum chưa bao giờ được cấp bằng sáng chế cho sáng tạo của mình, nhưng khoai tây chiên của anh ấy đã thành công vang dội và thực khách bắt đầu yêu cầu chúng. Ban đầu chúng được gọi là khoai tây chiên Saratoga và đôi khi được gọi là khoai tây chiên giòn. Crum tiếp tục mở quán ăn của riêng mình vài năm sau đó và mỗi bàn trong cơ sở đều có một rổ khoai tây chiên.
