Wisconsin được biết đến với việc sản xuất pho mát và các sản phẩm từ sữa khác. Được gọi là America’s Dairyland, bang là nơi có khoảng 10.000 trang trại bò sữa. Khoảng 1,27 triệu con bò ở Wisconsin sản xuất hơn 21.000 pound sữa mỗi năm, chiếm 15% tổng sản lượng của quốc gia.
Wisconsin tự hào có nhiều nhà sản xuất pho mát được đào tạo và được cấp phép hơn bất kỳ bang nào khác. Những người thợ thủ công sản xuất hơn 2,8 tỷ pound pho mát mỗi năm với nhiều loại, chiếm khoảng 25% tổng sản lượng của Mỹ. Việc cấp giấy phép yêu cầu những người thợ thủ công phải hoàn thành các nghiên cứu đầy thách thức về khoa học sữa và buôn bán sản xuất pho mát. Họ có thể phục vụ như những người học việc dưới những nhà sản xuất pho mát được cấp phép. Wisconsin là tiểu bang duy nhất cung cấp chương trình làm pho mát bậc thầy với các tiêu chuẩn khắt khe so với các chương trình của châu Âu.
