Tequila được làm từ cây thùa xanh trưởng thành. Cây thùa xanh mất tới 10 năm để trưởng thành và cần 17 pound trái cây để tạo ra 1 lít rượu tequila. Thức uống này lấy tên từ thành phố Tequila, nơi chưng cất nhiều đồ uống.
Piñas, hoặc lõi, của cây thùa có thể nặng tới 135 pound và được thu hoạch bằng tay. Jimador là tên được đặt cho một người thu hoạch cây thùa. Các piñas được tách và hấp trong nồi áp suất ít nhất 12 giờ, tạo ra một chất lỏng trong suốt. Chất lỏng này được chưng cất hai lần, để lại một loại rượu tequila có độ bền cao, sau đó được pha loãng để đạt được độ chứng minh thích hợp.
