Theo About.com, súp trong là bất kỳ món súp nào được nấu không có chất làm đặc hoặc các sản phẩm từ sữa. Không giống như súp đặc, súp trong thường khá trong suốt.
Súp trong được làm bằng cách ninh thịt, gia cầm, cá hoặc rau trong chất lỏng để tạo nước dùng. Nước dùng có thể được phục vụ riêng, hoặc nó có thể được sử dụng làm cơ sở cho một món súp trong. Các món súp trong veo nổi tiếng bao gồm phở gà, súp bim bim, phở Việt Nam và súp Ý. Với tất cả các món súp này, mặc dù bát có thể chứa nhiều nguyên liệu nhưng nước dùng vẫn trong suốt và không chứa sữa hoặc các chất làm đặc khác.
