Tất cả các quá trình sinh học đều bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ. Trong hầu hết các trường hợp, nhiệt độ tăng dẫn đến tốc độ phản ứng tăng tương ứng.
Thực vật và động vật sử dụng các enzym để tăng tốc các phản ứng hóa học. Enzyme rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ, vì vậy bất kỳ quá trình nào liên quan đến enzyme đều bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ. Các chuyên gia từ Worthington Biochemical Corporation cho biết nhiệt độ tăng 10 độ C thường làm tăng hoạt động của enzym từ 50 đến 100 phần trăm. Ngay cả những thay đổi nhiệt độ nhỏ cũng làm tăng hoạt động của nhiều loại enzym. Ngược lại, một số enzym ngừng hoạt động nếu chúng bị đông cứng. Nhiệt độ cũng ảnh hưởng đến hô hấp tế bào, là một phương pháp sản xuất năng lượng. Trong một trong các bước của hô hấp tế bào, glucose được chuyển thành pyruvate. Quá trình 10 bước này sẽ không thể thực hiện được nếu không có một số enzym cụ thể. Bởi vì các enzym này bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, sự thay đổi nhiệt độ cũng ảnh hưởng đến tốc độ hô hấp của tế bào.Bài viết tương tự
Các bài viết thú vị khác
