Polony là một sản phẩm bologna của Nam Phi được làm từ mỡ, muối và hỗn hợp thịt được gọi là chất nhờn màu hồng. Polony truyền thống được nhuộm màu hồng sáng và là một loại thịt kẹp phổ biến. Do giá thành rẻ, polony là một trong số ít loại thịt nguội mà người nghèo ở Nam Phi có thể tiếp cận được.
Theo The Butcher, người Nam Phi cũng sử dụng thuật ngữ "polony" cho bất kỳ loại thịt nguội nào thuộc họ bologna. Các loại thịt này bao gồm bologna Lebanon, bologna rag, bologna Đức và kosher /halal bologna. Bologna Đức chứa nhiều gia vị hơn so với công thức tiêu chuẩn và có hương vị tỏi đậm đà. Chất tương tự ở Nam Phi của nó được gọi là tỏi polony. Không giống như các loại bologna khác, phân cực chất lượng của Đức không chứa nitrat và do đó có màu be chứ không phải màu hồng.
Một loại thịt khác tương tự như polony là rag bologna, có nguồn gốc ở Tennessee. Giống như polony, rag bologna có hàm lượng cao của lông, chất béo và chất độn như bột mì và yến mạch xay. Nó được gọi là bologna "rag" vì bao bì bằng vải của nó. Nó phổ biến như một loại thịt kẹp và thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn sáng.
Kosher /halal polony là một thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn uống của những người Hồi giáo nghèo ở và xung quanh Nam Phi. Loại polony này tuân theo các quy định về chế độ ăn uống của người Do Thái và Hồi giáo. Thành phần của nó bao gồm bất kỳ sự kết hợp nào của thịt bò, thịt cừu, thịt gà và gà tây. Một số nhãn hiệu chỉ chứa thịt bò.
