Nước muối không bay hơi nhanh hơn nước ngọt; trên thực tế, nước ngọt luôn bay hơi nhanh hơn nước muối Điều này là do sự khác biệt giữa các phân tử muối và nước. Nước là một chất dễ bay hơi, có nghĩa là nó có khả năng bay hơi, trong khi muối là một chất không bay hơi, vì vậy nó không có khả năng bay hơi bằng.
Sự bay hơi diễn ra trên bề mặt của một chất. Nước ngọt chỉ có các phân tử nước trên diện tích bề mặt, giúp nó dễ bay hơi. Mặt khác, nước muối có cả muối và phân tử nước trên diện tích bề mặt của nó. Các phân tử muối chiếm một phần diện tích bề mặt và ngăn không cho các phân tử nước bay hơi nhanh, đó là lý do tại sao nước muối luôn bay hơi chậm hơn nước ngọt.
