Nước sô-đa được tạo ga dưới áp suất cao bằng cách hòa tan carbon dioxide trong nước hoặc xi-rô ngô. Khí cacbonic hòa tan cho đến khi áp suất của chất lỏng bằng áp suất của không khí xung quanh. Đóng gói sô-đa dưới áp suất cao đảm bảo rằng một lượng gia tăng carbon dioxide được hòa tan trong chúng. Các điều kiện cho phép khí hòa tan nở ra sẽ làm giảm quá trình cacbonat hóa.
Nhiệt làm cho khí cacbonic trong nước sô-đa nở ra. Khi tăng nhiệt độ của chất nào thì các phân tử bên trong chất đó sẽ thu được năng lượng và chuyển động nhanh hơn. Trong soda, các phân tử carbon dioxide hòa tan di chuyển nhanh hơn và thoát ra khỏi chất lỏng nhanh hơn (thường được quan sát là sự giãn nở). Điều này làm giảm lượng cacbonat của soda, giả sử rằng áp suất của chất chứa trong nó không thay đổi.
Tương tự như vậy, khi giảm nhiệt độ của soda, các phân tử của carbon dioxide di chuyển chậm hơn và ít có khả năng thoát ra khỏi chất lỏng hơn. Do đó, một loại soda lạnh giữ được lượng cacbonat lâu hơn một loại soda ấm.
