Nấm cung cấp lợi ích dinh dưỡng cho con người và được đánh giá cao trong các lĩnh vực y học, khoa học và sản xuất. Một trong những lợi ích cơ bản và quan trọng nhất của nấm là trong lĩnh vực ẩm thực. Nấm được ăn sống hoặc nấu chín trong nhiều món ăn và chúng được sử dụng để làm men và chất phụ gia để bổ sung đồ uống như soda và bia.
Nấm là thành phần chính trong men bia, được sử dụng để sản xuất nhiều mặt hàng tiêu dùng, bao gồm cả pho mát và sữa chua. Men bia cũng được thêm vào để tạo ra hương vị giống như thịt trong các chất như gạo, lúa mì và các sản phẩm từ đậu tương, bao gồm miso, nước tương và đậu phụ. Một số loại nấm cũng được sử dụng để tạo ra các sản phẩm thay thế thịt, và chúng được sử dụng sống hoặc nấu chín trong nhiều công thức nấu ăn, chẳng hạn như súp và hầm. Nấm có đặc tính kháng khuẩn mạnh nên rất thích hợp để dùng làm thuốc chữa bệnh. Chất chiết xuất từ nấm được sử dụng để tạo ra các loại thuốc mạnh như thuốc kháng sinh, thuốc điều trị cholesterol và thuốc ức chế miễn dịch. Thuốc penicillin và statin được sản xuất từ nấm; Theo Kew, chiết xuất từ nấm cũng được sử dụng trong các loại thuốc và chất bổ sung trong y học cổ truyền Trung Quốc. Nấm đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp; chúng được sử dụng để sản xuất bột giấy và các sản phẩm giấy để xử lý sinh học và tạo ra các sản phẩm kết cấu như vật liệu xây dựng và đóng gói.
