Muối được thu hoạch từ nước biển thông qua quá trình bay hơi. Phương pháp bay hơi phụ thuộc vào khu vực địa lý và việc nước mặn được xử lý theo mẻ lớn hay nhỏ.
Ở những khu vực khô hạn hơn, muối biển được thu hoạch bằng cách phơi nắng và không khí trong các vũng nước sâu. Nếu không khí quá ẩm, nước sẽ không dễ bay hơi. Khi tất cả nước đã bay hơi, muối sẽ được thu hoạch bởi những người thu hoạch. Thông thường, nước biển được xử lý thương mại thông qua các chảo chân không, mặc dù nước vẫn bị bay hơi khỏi muối. Theo How Stuff Works, trong quá trình này, nó bốc hơi bằng cách đun sôi nước chứ không phải nhờ sức nóng của mặt trời.
Trên thực tế, chủ nhà có thể thu hoạch muối tại nhà nếu họ sống gần biển bằng cách để cát trôi xuống và đổ nước ra ngoài. Sau đó, gia chủ đổ nước vào các thùng chứa để bay hơi dưới ánh nắng mặt trời. Nếu trời đặc biệt ẩm ướt, muối có thể được hoàn thành trong lò ở nhiệt độ rất thấp.
Nước biển chứa khoảng 2,65% muối. Phần còn lại chủ yếu là nước, mặc dù nó cũng chứa một lượng nhỏ các hợp chất và nguyên tố khác như cacbon và florua. Theo Encyclopedia Britannica, các muối được tìm thấy trong nước bao gồm muối ăn thông thường (natri clorua) cũng như các muối khác, chẳng hạn như brom, kali và magiê.
