About.com giới thiệu một công thức làm bánh chanh dây không có sữa đặc; blog ẩm thực BakedBree cũng có một công thức cho món tráng miệng không cần sữa đặc mà cần ít nguyên liệu hơn. Công thức của About.com yêu cầu 3 lòng đỏ và lòng trắng trứng được tách riêng, đánh tan lòng đỏ trong một cái bát.
Kết hợp 1 1/4 cốc đường cát, 1/4 thìa muối, 1/4 cốc bột mì và 1/3 cốc tinh bột ngô vào nồi trong khi thêm 2 cốc nước, khuấy liên tục trong khi hỗn hợp dày lên. Cho khoảng 1/3 hỗn hợp vào lòng đỏ trứng khuấy đều rồi cho hỗn hợp trở lại chảo, đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều 1 thìa bơ, 1/4 cốc nước cốt chanh và 1 quả chanh bào sợi. Đổ hỗn hợp cuối cùng vào vỏ bánh ngọt đã nướng và để nguội.
Công thức của phiên bản BakedBree chỉ cần 4 quả trứng, 1 cốc đường, 3/4 cốc nước cốt chanh, 1/2 cốc bơ, 1 thìa gelatin đã làm mềm và 1 vỏ chanh bào. Cho đường, trứng và nước cốt chanh vào đầu nồi đun đôi, đánh liên tục ở lửa vừa. Khi đã đặc, cho bơ vào từ từ trong khi tiếp tục đánh. Thêm gelatin đã làm mềm và lọc hỗn hợp, loại bỏ các miếng trứng đã nấu chín. Thêm vỏ chanh và đổ hỗn hợp vào vỏ bánh bạn đã chọn và để bánh nguội trong ba giờ.
