Màu aubergine là màu tím đậm của quả cà tím. Từ aubergine được dùng để chỉ cà tím ở các nước như Anh và Canada. Từ này là tiếng Pháp và có nguồn gốc từ từ tiếng Ả Rập "al-badinjan", có nguồn gốc từ từ tiếng Phạn "vatimgana".
Màu aubergine là màu phổ biến cho sơn, quần áo và các vật dụng khác. Tùy thuộc vào nhà cung cấp sản phẩm, màu sắc có thể được gọi là cà tím hoặc cà tím, nhưng không được có sự khác biệt giữa hai màu.
Cà tím thường được sử dụng trong nấu ăn và là nguyên liệu chính trong các món ăn như cà tím parmigiana, ratatouille và moussaka.
