Một số động vật da gai ăn bằng cách úp bụng vào con mồi và tiêu hóa chúng ra bên ngoài; trong khi những người khác sử dụng các bộ phận đã biến đổi của bộ xương như răng, xúc tu hoặc chân ống để đưa thức ăn vào miệng. Da gai là động vật biển ăn dinh dưỡng theo nhiều cách khác nhau.
Động vật da gai như hải sâm sử dụng các xúc tu nhỏ xung quanh miệng để hút bùn từ đáy biển và lấy ra từng chút thức ăn từ đó. Hoa loa kèn biển và sao lông vũ bẫy sinh vật phù du bằng cách sử dụng chân ống trên cánh tay dang rộng của chúng. Chúng hướng dẫn sinh vật phù du đến miệng của chúng, chúng nằm trên đầu của cơ thể. Điều này khác với các động vật da gai khác, chúng có miệng có xu hướng nằm ở mặt dưới của cơ thể.
Nhiều loài sao biển là loài săn mồi và nếu con mồi của chúng đủ nhỏ, chúng sẽ nuốt chửng toàn bộ. Một số sao biển sẽ nuốt chửng con mồi rất lớn, ngay cả khi phải bẻ phần miệng của chúng để làm như vậy. Các loại sao biển khác tiêu hóa con mồi bên ngoài. Khi loại sao biển này bắt được hai mảnh vỏ, chẳng hạn như trai hoặc ngao, nó sẽ dùng chân ống của mình để từ từ kéo vỏ ra rồi nhét dạ dày vào bên trong hai mảnh vỏ. Sau đó, nó sẽ tiêu hóa bên trong của hai mảnh vỏ.
Nhím biển gặm cỏ và các động vật nhỏ như bọ ngựa và giun bằng cách sử dụng cách sắp xếp các răng có thể tự mài và thậm chí có thể nhai cả đá.
