Ớt Habanero có thể được phơi khô trên đĩa đặt ở nơi khô ráo và có ánh nắng mặt trời. Ớt cần năm phút để chuẩn bị và khoảng hai tuần để khô. Bạn cần chọn ớt và một đĩa hoặc đĩa lớn, phẳng.
-
Chuẩn bị ớt
Cắt hoặc mua ớt trưởng thành chắc, không có đốm mềm. Rửa sạch ớt và thấm khô trên khăn. Để nguyên cọng, không cắt ớt. Đặt toàn bộ ớt thành một lớp duy nhất trên đĩa hoặc đĩa.
-
Chọn vị trí nhiều nắng
Nếu có thể, hãy đặt đĩa ớt ở nơi có nắng và khô bên ngoài. Nếu cần làm khô ớt bên trong, hãy đặt đĩa ở cửa sổ đón được ánh sáng mặt trời đáng kể. Di chuyển đĩa ra bên ngoài trong vài giờ bất cứ khi nào có thể.
-
Lật ớt
Vài ngày một lần, hãy lật ớt sang mặt còn lại để cả hai mặt đều được phơi nắng bằng nhau. Vứt bỏ những quả ớt có đốm mềm. Ớt hoàn thành sấy trong khoảng hai tuần, và chúng khô hoàn toàn khi chúng có thể được tách ra. Ớt khô có thể được bảo quản nguyên hạt trong hộp kín, cắt nhỏ thành miếng hoặc nghiền thành bột bằng máy xay tiêu.
