Để chần rau trong lò vi sóng, hãy đặt rau và nước vào đĩa an toàn cho lò vi sóng, đậy đĩa và chuyển vào lò vi sóng. Cho rau vào lò vi sóng cho đến khi dẻo nhưng giòn và có màu sắc rực rỡ, đảo ít nhất một lần. Ngâm rau đã chần vào nước đá lạnh, sau đó thấm khô bằng khăn bếp sạch.
Trước khi chuyển rau vào lò vi sóng, hãy ngâm chúng trong nước lạnh vài phút để làm sạch chúng. Thêm một chút muối để khuyến khích bất kỳ côn trùng nào trồi lên mặt nước. Rửa sạch các loại rau và cắt thành từng khúc nhỏ. Chần rau thành từng mẻ nhỏ. Đối với bông cải xanh hoặc súp lơ trắng, hãy tách phần đầu thành bông hoa hoặc cắt thành các đoạn dài 1 inch.
Để chần đậu xanh hoặc vàng, bẻ một chùm 1/2 pound thành miếng 1,5 inch, và cho đậu vào nồi hầm 3 lít. Đậy đậu bằng 1 cốc nước và cho đậu vào lò vi sóng từ 5 đến 6 phút.
Chần các mẻ đậu lima nặng 3/4 pound trong đĩa thịt hầm có nắp đậy 3 lít với 1 cốc nước trong 4-5 phút. Chần 2 đến 2 1/2 chén bắp cải Brussels trong 2 lít nước hầm với 1 cốc nước trong 4-5 phút.
Sau khi lau khô rau bằng khăn nhà bếp sạch, hãy gói chặt một lượng nhỏ vào hộp, túi hoặc túi đông lạnh, để lại 1/2 inch không gian ở trên cùng. Đông lạnh trước một lượng lớn bằng cách trải chúng ra trên một tấm bánh quy và sau đó chuyển rau đã đông lạnh vào hộp, túi và túi đông lạnh. Niêm phong thật chặt.
Dán nhãn các túi có ngày tháng và tên loại rau. Rau chần đông lạnh có thể giữ được khoảng từ 9 đến 12 tháng.
