Một số loại bầu có thể ăn được, trong khi một số loại có độc. Tạp chí Washingtonian liệt kê 8 loại bầu có thể ăn được, bao gồm bí Cinderella, bí cổ dài, bí xanh Úc, bí carnival và bí mao lương . Các loại bầu có thể ăn được khác là bí ngô đậu phộng, bí ngô non và bí spaghetti.
Quả bầu ăn được có thể được dùng để nướng, súp và xay nhuyễn, theo Washingtonian. Bầu trâu nằm trong danh sách những loại bầu không ăn được, theo Lady Bird Johnson Wildflower Centre. Đôi khi, hạt của quả bầu không ăn được có thể được tiêu thụ. Những quả bầu không ăn được theo truyền thống được dùng để trang trí hoặc làm nhạc cụ.
