Màu lông của hươu cao cổ thay đổi từ nâu nhạt đến gần đen. Tính đến năm 2014, có chín loài phụ xác định của hươu cao cổ khác nhau về môi trường sống và lối sống, điều này giải thích cho các màu sắc khác nhau của chúng. Các dấu hiệu trên một phân loài của hươu cao cổ, Thornicroft, có thể tối dần theo tuổi tác.
Tất cả các loài phụ của hươu cao cổ đều có đốm nâu trên một lớp lông màu nâu nhạt hơn. Một số loài phụ có các hoa văn xác định, chẳng hạn như hình lá sồi trên hươu cao cổ Masai hoặc các đường màu be rất nhỏ, mỏng giữa các vết loang trên hươu cao cổ dạng lưới. Hươu cao cổ là loài động vật có vú cao nhất trên thế giới, với chiều cao từ 14 đến 18 feet. Hươu cao cổ con được sinh ra cao 6 feet và lớn lên 1 inch mỗi ngày.
