Theo ChemSpider.com, hợp chất C12H22O11 là sucrose, còn được gọi là đường ăn. Đường là một chất tạo ngọt được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực. Nó thường có nguồn gốc từ củ cải đường hoặc mía.
Hiệp hội Đường tuyên bố rằng đường là một sản phẩm tự nhiên có chứa 15 calo mỗi muỗng cà phê. Mặc dù đường là một chất làm ngọt, nó cũng được tìm thấy trong các loại thực phẩm mặn như nước sốt thịt nướng và thịt caramen. Đường được sử dụng phổ biến nhất trong chế biến thực phẩm, nhưng nó cũng được tìm thấy trong nhiều sản phẩm làm đẹp, chẳng hạn như đường tẩy tế bào chết. Đường có nhiều loại, bao gồm đường nâu, đường thô và nước mía.
