Ẩm thực châu Phi khác nhau tùy theo quốc gia hoặc khu vực, nhưng trái cây địa phương, rau và hạt ngũ cốc là những mặt hàng chủ lực phổ biến. Các sản phẩm từ sữa và thịt cũng được sử dụng thường xuyên. Bắc, Đông, Tây, Nam và Trung Phi có nhiều kiểu thức ăn khác nhau và kỹ thuật chuẩn bị đặc biệt.
Ở Trung Phi, cây và sắn là những nguyên liệu chính. Chúng thường được ăn cùng với các loại thịt rừng săn được như cá sấu, linh dương, khỉ hoặc gấm. Nhiều món ăn Trung Phi có đậu phộng và ớt.Ẩm thực Bắc Phi gần giống với món ăn phương Tây. Couscous là một món ăn phổ biến, và nhiều món ăn được nêm với các loại gia vị như quế, gừng, đinh hương và nhục đậu khấu. Khoai tây, cà chua, bí xanh và ớt được sử dụng thường xuyên.
Món ăn Nam Phi thường có hải sản hoặc thịt thú rừng như đà điểu hoặc linh dương. Trái cây tươi được ăn thường xuyên, bao gồm đu đủ, nho, xoài và chuối. Hương vị thường bị ảnh hưởng bởi các món ăn đầu tiên của Bồ Đào Nha, Anh và Hà Lan kết hợp với các loại gia vị Mã Lai và Ấn Độ.
Ở Tây Phi, người ta thường trộn hải sản với các loại thịt khác và phục vụ chúng cùng với tinh bột. Thịt dê là nguồn thịt phổ biến nhất. Các món canh và món hầm thường được ăn kèm với khoai mỡ hoặc sắn. Đồ ăn Tây Phi thường rất cay và thường kết hợp đậu phộng và ớt.
Ở Đông Phi, các món ăn thường được làm từ thịt lợn, cam, chanh, chanh và dứa. Ngô, cà chua và ớt cũng được sử dụng trong nấu ăn của vùng này. Nhiều món cà ri bị ảnh hưởng bởi bữa ăn của những người định cư Ấn Độ và Anh. Ngũ cốc và rau là cơ sở của hầu hết các bữa ăn ở Đông Phi.
