Hạt giống bắp cải lấy từ cây bắp cải đã tạo ra cuống hoa. Cây bắp cải sau khi thụ phấn chéo sẽ tạo ra hạt bắp cải từ lõi của cây. Người dân trồng bắp cải phải cắt bỏ rễ cây và cất vào nơi thoáng mát để bảo quản hạt giống bắp cải cho mùa sau.
Những người làm vườn sử dụng hạt giống bắp cải để trồng thêm cây bắp cải vào đầu mùa xuân. Hạt chín từ từ và rụng khi chúng đã chín. Cây bắp cải có thể chuyển sang màu nâu nếu không được hái hoặc thu hoạch khi nó chín. Hạt giống bắp cải trong vườn mở có thể thụ phấn chéo với các cây khác cùng họ, chẳng hạn như súp lơ, bông cải xanh và cải bruxen.
